이 책은 예전에 읽었던 이라는 책에서 참고도서에 있었던 책이다. 이 책도 마찬가지로 채소/과일식과 비슷한 내용이었다. 다른 점은 아침에 과일을 먹는 내용이라는 것이다. 유용한 내용들이 많아 몇개만 발췌해보려 한다. 1. 다이어트, 생각을 바꾼다탄수화물이 완전히 대사되기 위해서는 비타민B군이 필수이다. 비타민B1은 탄수화물이 포도당으로 전환되는 데 꼭 필요한 영양 성분이다. 비타민B1이 없으면 포도당이 젖산으로 바뀌어 몸이 산성화되어버린다. 몇 개월 몇 년 지속하면 만성 피로나 각종 질병에 쉽게 노출되는 산성 체질로 변해버린다. (27p)정제 탄수화물이 주는 문제는 더 심각하다. 인슐린 저항성의 문제이다. 식이섬유가 제거되면서 혈당을 빠르게 상승시켜 인슐린에 대한 민감도를 떨어뜨린다. 인슐린은 세포가 ..